冬季寒潮來襲，氣候寒冷，萬物收藏，人的機體生理功能處於降低、抑制、收縮狀 態，易患感冒，吃紅色食品可扶正祛邪，增強免疫力，預防得病。蔬菜中的紅蘿蔔、紅辣椒、番茄、紅薯、紅棗、紅莧菜等紅色食品中，富含β-胡蘿蔔素，不但能 清除人體氧自由基，而且參與合成維生素A，對人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強的保護作用。
推薦以下幾個食療方：
番茄豬肝湯
用料：豬肝250克 ，蝦仁25克 ，蘑菇40克 ，雞蛋1只，番茄150克 ，黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。
制法：將豬肝切去筋膜洗淨，切丁後加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10—15分鐘至結膏。
清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘後倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。
功用：養肝明目，增強免疫力。用於防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。
方解：豬肝有養肝明目、增強免疫力;蘑菇補益脾胃，益陰養肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細胞;
蝦仁、番茄均有增強免疫力的食品，番茄可增強營養，減少感冒的發生。
紅蘿蔔燉牛肉
用料：牛肉250克 、紅蘿蔔250克 。
制法：牛肉切成小塊，加黃酒、薑、蔥等配料，再加入紅蘿蔔塊，燉熟，即可食用。
功用：益氣養胃、強健筋骨、增強免疫力。適用於防感冒及免疫力低、虛損消瘦、腰膝酸軟者。
方解：牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨，紅蘿蔔增強免疫力，防感冒，健脾，補血，助消化。
蜂蜜紅蘿蔔汁
用紅蘿蔔汁與蜂蜜各半製成混合汁劑，每天飲用3次，每次1湯匙。可防治傷風、感冒和咽喉炎。
胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維護上皮組織、防止感冒及保持視力正常。蜂蜜能補中，潤燥，止痛，解毒，清熱。
